كيكة نايتي فاطمة ابو حاتي

المكونات:

للكيك:

• 3 بيضات كبيرة
• 1 كوب سكر
• ½ كوب زيت نباتي
• 1 كوب حليب
• 2 كوب دقيق
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح

للكريمة:

• 2 كوب كريمة خفق
• ½ كوب سكر بودرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

للتزيين (اختياري):

• شوكولاتة مذابة
• كريمة مخفوقة إضافية
• مربى
• فواكه طازجة
• مكسرات مفرومة

الخطوات:

تحضير الكيك:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني وبطني صينية خبز دائرية أو مربعة الشكل.
2. في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر معًا باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط فاتحًا ورقيقًا.
3. أضيفي الزيت والحليب والفانيليا إلى الخليط واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.
4. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح.
5. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض، مع الخفق على سرعة منخفضة حتى يمتزج الدقيق تمامًا ولا يبقى أي تكتلات.
6. صبي الخليط في الصينية المُجهزة وافرديه بالتساوي.
7. اخبزي الكيك في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة 25- 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
8. اتركي الكيك يبرد في الصينية لمدة 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت قبل قلبه على رف تبريد ليبرد تمامًا.

تحضير الكريمة:

1. في وعاء كبير، اخفقي كريمة الخفق باستخدام مضرب كهربائي حتى تتشكل قمم ناعمة.
2. أضيفي السكر البودرة والفانيليا إلى الكريمة واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم ثابتة.
3. ضعي الكريمة في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.

تجميع الكيك:

1. بمجرد أن يبرد الكيك تمامًا، قطعيه إلى طبقتين متساويتين.
2. ضعي الطبقة الأولى من الكيك على طبق التقديم.
3. وزعي طبقة سميكة من الكريمة المخفوقة على الطبقة الأولى من الكيك.
4. ضعي الطبقة الثانية من الكيك فوق الكريمة.
5. وزعي باقي الكريمة على الجزء العلوي والجوانب من الكيك.
6. زيني الكيك بالشوكولاتة المذابة أو الكريمة المخفوقة الإضافية أو المربى أو الفواكه الطازجة أو المكسرات المفرومة حسب الرغبة.
7. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.